
國棟樓地下美食街旁的「知識花園」,自101年2月開學後,與本校餐飲系合作,空間多元利用創立「CC CAFÉ」。每到中午,便見餐飲系輪班同學一個個服儀整齊地站於前檯為全校師生服務,熱情、專業地推薦當日優惠產品,您若想坐在浪漫舒適的空間裏細細品味咖啡也行,服務的同學會親切帶您入座。
策畫長餐飲系二年級賴衍邦和劉佩如表示,設立「CC CAFÉ」最初與學校規定二年級校內實習要做滿108個小時有關,但一學期下來,策劃團隊(曾瓈宣(執行長)、邱雅莉(研發長)、李姿慧(財務長)、黃湘茹(副執行長)…等人)對「CC CAFÉ」已有更為深刻的體認和想法。
寒假策畫「CC CAFÉ」以來,同學們便展開了一連串的學習,首先由系上陳心怡老師利用寒假教導他們如何煮出好喝的咖啡,像是糖要放哪些、奶泡如何打才能綿密、咖啡量與奶泡量比例多少會變成什麼咖啡…等等。行政程序方面,幸好有系上黃薰毅老師的奔走與大力幫助,「CC CAFÉ」才能如期誕生。
初次經營,策畫長阿邦表示:最難的地方莫過於人與人之間的溝通,策畫長要分配工作給同學,但是每個人的接受程度不同,難免會發生一些爭執,但整體說來,這過程還是樂多於苦。開張之初,同學們為了讓更多人知道校園裡有「CC CAFÉ」,就算頂了大太陽也都會穿得整整齊齊地在學校裡發傳單,中午營業時間,也會端著咖啡在美食街販售,中間當然也曾碰到咖啡沒賣出去,甚至直接被客人打槍的困境,但只要回到咖啡廳,同學們互相吐吐苦水,釋放些壓力,心理上的挫敗感也就輕易跨過去了。
創立「CC CAFÉ」至今,同學們最得意的事情莫過於突破杯數了,昨天賣了90杯,今天突破了100杯,還有學習到許多新事物;以前從沒想過自己會開咖啡廳,直到現在會泡咖啡,會調飲料,甚至學會咖啡拉花,都是同學們最驕傲的事情。
現在策畫團隊會效仿王品集團,中午打烊時留下來集合討論今天發生了那些事情,客人對飲品有哪些建議,還有哪些地方需要改進等等,都會提出來做今天的總結。經過一學期的學習,策畫長阿邦表示:同學們創業至今學習到了許多,像是:人和人之間的溝通與如何面對客人,畢竟每個人被推銷的承受度不同,需要深刻的磨練,才能了解箇中訣竅,以及對事情要負責任,如果不小心犯錯了,一定要承認,這是對人對事的態度,也是創業的基本道理。