上海FHC第十四屆國際烹飪藝術比賽歷程分享

文/圖 餐旅管理系 賴毓宏老師

2012年上海國際烹飪藝術比賽是具有世界廚師聯合會WACS(World Association Of Chefs Societies )認證，也是教育部承認的國際比賽之一，簡稱為FHC。目前具有WACS認證的比賽，還包括香港國際烹飪藝術比賽（簡稱為FHH）與新加坡國際烹飪藝術比賽（簡為稱FHS）。由於今年是第一屆WACS認證的上海第十四屈國際烹飪藝術比賽，意義格外深遠。我方除高雄餐旅大學烘焙系及稻江管理學院餐旅管理系帶領一批學生選手參賽，還有本校餐旅管理系的學生選手，由於本校去年於香港FHH國際烹飪藝術比賽中，因參賽作品巧克力工藝於裁判評分前倒下來而錯失得獎，此次捲土重來，志在必得。

蠟燭兩頭燒 堅持夢想

上海FHC屬於國際比賽，在準備參賽作品上極為辛苦，再加上學校正值開課期間，除白天忙於教書工作，晚上還需輔導學生考烘焙麵包丙級課程與產投推廣蛋糕裝飾班課程。經過多次與參賽同學的討論溝通與資料的收集分析，最後還是決定以巧克力工藝為規劃設計，除用來彌補去年的缺憾外，這也是我們最拿手的項目。

草圖經過多日的修修改改，最後以『鳳凰展翅高飛』為主題。由於比賽規定作品有高度120公分與長寛各90公分的限制，所以主體設計為高110公分與長寬各30公分的大鳳凰巧克力工藝。在近半年的試作期間，與參賽同學經常待在烘焙教室到清晨二、三點，也歷經無數次倒塌的慘痛經驗，除參酌工程力學、機構平衡理論外，構圖也不斷地更改，箇中滋味難以與外人道，孟郊〈登科後〉詩：「昔日齷齪不足嗟，今朝曠蕩思無涯。春風得意馬蹄疾，一日看盡長安花。」真是現在心境的貼切形容。

狀況百出 臨危不亂

我們團隊雖然提早四天到達上海，也借到了烘焙工廠，但所有參賽的選手不敢稍事休息，立即展開準備工作，回到飯店都已經是午夜十二點。隔天八點工廠一開門又繼續工作。甚至到了比賽前二天，為爭取時間，累了就直接趴在桌子稍稍休息，大家輪番上陣的準備參賽作品，連飯店也不回了，只為了在比賽場地呈現出最完美的作品。最後一天清晨三點，總算將作品完成，然而在裝箱打包時才發現巧克力工藝太大，根本裝不下拖運行李箱，這是當初完全没考慮到的狀況，只好將作品拆解分裝，勉強塞進拖運行李箱裡，真是一波未平，一波又起。

在前往會場的二小時車程中，大夥們小心翼翼的保護著參賽作品，深怕有任何閃失，即使多日未眠，精神有些不繼，仍然勉強睜大眼睛，盯著鳳凰，希望她今日能展翅高飛，以慰多日的辛勞。好不容易到了會場，才知道大會只在早上八點到八點半開放選手通道讓參賽者通過，在與主辦單位溝通無效後，我們只能順著參觀民眾入口進場。抱著近12公斤的鳳凰，在人群中回旋閃躲，深怕在最後關頭又有突如其來的情況發生。果不然不到十分鐘，就有學生被參觀民眾撞倒，還好沒有大礙，叮嚀學生特別留心後，繼續前進。在距離比賽會場不到十步時，不知那裡突如其來的手臂將鳳凰的尾巴撞斷，然而距離比賽時間只剩十分鐘，只好先進會場再說。好不容易到達目的地，心中才鬆了一口氣，回首漫長迂迴的四十分鐘路程，宛如穿梭在危機伺伏的叢林之間，想到那種惶恐與焦慮的心境，不自覺地悲從中來。

鳳凰斷尾 浴火重生

面對比賽時間不到十分鐘與破相的鳳凰，我告訴學生要有運動家的精神，有始有終，自己心中也暗唸著:「巧克力工藝能修理多少、補救多少算多少，不到最後時刻，絕不輕言放棄。即時修復的機會渺茫，還是請學生當小助手幫忙一下。」面對著被無心破壞的鳳凰，心中突然想起孟子「天將將大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動心忍性，增益其所不能。」這一句話，彷彿是我們近半年的生活寫照，烘焙教室夜半集思、近兩日徹夜無眠、二個小時漫長車程與四十分的人肉走廊，一幕幕浮現於眼前，或許這修補巧克力工藝，應該是最後的歷練吧！

對於比賽沒有過度的期待，只是盡自己的力量去承受一次嚴苛的考驗，比賽結束後，姑且放鬆心情，應該是雨過天青了吧！然而上天稍後帶來了喜訊，我們居然獲得了銅牌，我和學生們雀躍不已，也一掃去年香港FHH國際烹飪藝術馬失前蹄的陰霾。最後要特別感謝餐旅管理系蕭主任的全力支持與愛護，也感謝學校的准予公假以及這一路支持我協助我的貴人。

大學四年樂學習

文/電機工程系 蔡萬裕 圖/電機工程系 許毓娟

101年12月11日電機工程系蔡萬裕同學應圖書館之邀，與學弟妹分享大學四年的心路歷程。

再過一個學期，美好的大學生活就要結束了。經過四年副班代到畢聯會副會長的歷練，現在的我更懂得安排生活，緊湊的學習也讓日子變得更加充實。我相信「沒有行不行，只有自己要不要、願不願意突破習性，邁步向前行!」

學校裡有很多值得嘗試的活動，多參加社團可以認識很多朋友，拓展人際關係，對自己很有幫助!用心學習、承擔活動，經驗累積和學習態度都是很重要的。辦活動難免遇到挫折，做的好是應該，做不好會被罵，所以在心態上要調整好，才能勇敢迎接一次又一次的挑戰。記得剛擔任幹部的時候，常感時間不夠用，一天連續四場會議忙得暈頭轉向，後來我學會先將一天的行程規劃好，當天若已有安排，挪不出時間，便會提前向邀約者說明以免造成誤會。有時努力付出，事情仍不如預期，如果又被誤解心情更糟，但是我學會了傾訴和傾聽，朋友們也會為我加油打氣，誠心地給予建議、分析利弊！

四年服務人群的經歷，我認為多注意以下幾點，要擁有一個充實而又愉快的大學生活不是難事：
1.要有禮貌，笑臉迎人，嘴巴要甜!。
2.要會察顏觀色。
3.配合度高，但要量力而為。
4.開玩笑要有限度。
5.時間分配好，就不會蠟燭兩頭燒。
總之，不管讀書、做事、找工作，記得「沒有行不行，只有你要不要！」

我愛吳鳳

四幼一A　 40113012 白祖惠

來到吳鳳將近要邁入第一個學期的結束了，這段期間的每一天都是那樣的五彩繽紛。

在學校的這段日子裡，我發現校園裡充滿了好多的愛，因為在班上擔任輔導股長的緣故，常往諮輔中心跑。回想起第一次到諮輔中心時心裡還有些害怕，因為走廊上有點黑暗，但是走進去後我發現那裏面好溫暖，瞬間便被好多的愛所包圍了。諮輔中心的老師們每個都好親切，後來因為老師知道我是住宿生，因此常拿些水果、小點心讓我拿回寢室和同學分享。你說，這是不是超幸福的呢！

漸漸地，我也慢慢的喜歡上學校的圖書館，只要沒課時我就會到圖書館看看書或者去那裡坐著，什麼都不做的放空自己。我喜歡圖書館的安靜和自由，而且還有好多的資源等著我去發掘它。我覺得我很幸運，身邊有好多好老師總是會告訴我們許多比賽的資訊，讓我能夠不用像在外打工一樣的付出勞力才能賺到零用錢，只要寫寫文章、動動頭腦，就有機會獲獎，這麼輕鬆的事何樂而不為呢？

除此之外，吳鳳還有更多的未知等著我去探索、冒險......，這樣的吳鳳，我很喜歡！

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一開始的我抱著有點悸動、緊張，又一點點排斥的心情來到吳鳳就讀，雖然我的分數可以上別人口中更好的學校，不過吳鳳是我自己的選擇，而且還是我的第一志願。我做我自己，不顧別人的心理是怎麼去想的。來到吳鳳之後，我發現還是有一點介意，畢竟我還沒完全了解這所學校的人文素質及型態，雖然在就學之前已參觀過自己的心儀科系，那我到底在煩惱甚麼？

在心理折騰了好久，甚至曾萌生過轉學的想法，這想法大約徘徊在腦裡一個禮拜吧！因為我對自己班上的同學很不習慣，甚至有點道排斥，重要的也因為不熟悉，所以一直說服自己：「走出去，並打開心房，永遠都要保持著一顆樂觀的心，你要為自己的選擇做負責。」結果不適應期很快地就過了，一切好像習慣了，也喜歡上了。我想是因為我試著去了解、去欣賞這學校與別人口中的差異，然後再評估是不是像他人口中的那樣。我能適應環境，是因為我懷著樂觀的心態去接受他，並用另一種眼光去看待他的不一樣，這樣會讓我過得跟大家一樣，或許比他人更好，因為我不會因為別人的話而把自己侷限封閉的世界裡，我可以自己去創造自己的一個世界。大學四年，我會繼續在這裡努力完成每一件事。

其實，我愛上的是學校裡的人，漸漸才開始愛上學校。我覺得我是在午夜掉了玻璃鞋，後來被王子找到的灰姑娘。回想起高中的生活和現在真的有落差，雖然沒有到破爛不堪，但是那種對比只有我自己能夠深深體會。我現在所遇到的人都好親切、好善良、好體貼，而且很照顧我。在這裡得到的溫暖是之前就學時代未曾感受過的，我覺得好像所有的好運一次都集中在我18歲後的人生了，夢想中的老師和同學都在我的大學時代裡一次蹦出來，而且隨時都有幸運天使在身邊圍繞的感覺。其中雖然不免有些挫折，但是都已經抵銷了，一切都不重要了，只要我珍惜當下並且繼續保持樂觀，我想不管我想要怎樣的未來，我都有辦法達成的。

在學校裡，我可以繼續探索未知；活動中，我可以繼續參與、學習；朋友，我可以繼續尋找；知己，我可以繼續培養；累了，我可以休息，但是成長是不可以間斷。我可以保有自己的堅持，擁有自我的風格，但是我是絕對不會放棄自己的，我會用自己的姿態去閃耀自己，讓自己過不平凡的每一天。世界不會有末日，如果每個人都在擔心末日，那就更不會有明天了，更是輸在自己的恐懼之下，勇敢迎向明天才是信念。